Закрыть ... [X]

Воздушные котлеты из куриной грудки


Сделан репост 21 мая 2015
Воздушные котлеты из куриной груди

Воздушные котлеты из куриной груди

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Когда я в прошлый раз занимался куриной грудью , я сказал, что не использовал малые филе, сказал, что оставил их для других целей. Сейчас и раскрою эту тайну. Малые филе пошли на обычные котлеты, правда, не совсем обычные, а такие, чтобы оказались воздушными и сочными и к тому же недорогими.

Итак перечень продуктов.
Филе куриное малое – 2 шт, что-то чуть меньше 300гр
Яйца – 2 шт
Соль
Черный перец свежесмолотый

Вижу ваши удивленные лица и застывший в глазах немой вопрос – как, и это все!!??
Нет, конечно, было ещё и масло для жарки и немного сухой зелени для аромата.


Первым делом смолол мясо в блендере в импульсном режиме, немного не доводя фарш до полностью разбитого состояния. В фарш добавил перец-соль и специи по моему вкусу. Пару яиц разбил осторожно и отделил желтки от белков. Желтки скинул в фарш и все это перемешал.


Белок взбил до крепких пиков миксером.


Белок тоже пошел в фарш, но, как видите отдельно от желтка.
Теперь осторожными движениями ложки или лопатки цепляем фарш снизу и смешиваем его с белком, стараемся не нарушить воздушную структуру белка. 5 или 6 таких движений и фарш можно считать перемешанным.


Дальше ещё проще – столовой ложкой выкладываем фарш на сковороду с разогретым маслом. Я рекомендую жарить на сливочном, а не на растительном. Сам я жарил на топленом – это значительно улучшает вкус котлет.


Все – котлеты готовы!
Первую сторону жарил минут 3-4 на среднем огне, перевернул, когда зарумянилось. Другая сторона жарится на минуту меньше, но лучше под крышкой.

Подавал с тушеной в масле зеленой фасолью с жареным луком – гарнир вкусный сам по себе.




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: Рубленные котлеты из куриной грудки. Сочные, Мягкие и Потрясающе Вкусные!

Сочные котлеты из куриной грудки рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня
Воздушные котлеты из куриной груди



Воздушные котлеты из куриной груди
Воздушные котлеты из куриной груди

2019 год - Воздушные котлеты из куриной груди | Golbis
2019 год - Воздушные котлеты из куриной груди

Воздушные котлеты из куриной груди рекомендации
Воздушные котлеты из куриной груди советуем

Воздушные котлеты из куриной груди картинки
Воздушные котлеты из куриной груди картинка

Воздушные котлеты из куриной груди новые фото
Воздушные котлеты из куриной груди новейшие фото

Воздушные котлеты из куриной груди изоражения
pictures Воздушные котлеты из куриной груди изображения

Смотреть Воздушные котлеты из куриной груди видео
Смотреть - Воздушные котлеты из куриной груди видео

Смотреть Воздушные котлеты из куриной груди видео
Форум по теме: Воздушные котлеты из куриной груди, vozdushnye-kotlety-iz-kurinoy-grudi/



Похожие статьи

Челка для квадратного лица: какую выбрать
Молодой румяный картофель
Голова девочки в 2 раза больше её самой
Осень – время позаботиться о себе и близких
Чудо-напитки для похудения: домашние рецепты жиросжигающих чаев
Интернет-покупки: и смех и слёзы
12 актеров, которые сделали татуировки на память о картинах, в которых снимались
Хозяин говорит псу, что пора принимать лекарство. Его реакция — это нечто



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ