Закрыть ... [X]

Орчата - "молоко" тигрового ореха!! Готовим из чуфы!!


Добавлено 12 июля 2019
Орчата из чуфы

Орчата из чуфы

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

При посещении новой страны впридачу к бумажно-электронным спискам мест, дел и подарков, всегда есть ещё один, притавшийся в голове, – “попробовать на вкус”. Например для Испании, – “гаспачо, паэлья, сангрия, хамон”. Если всё обстоит именно так, то вычеркните сангрию. Зачем тратиться на то, не пойми из чего сделано что, если самому можно приготовить не хуже, даже не заходя в соседний супермаркет. Вычеркните сангрию и впишите орчату. Орчату в домашних условиях не приготовить и далеко не в каждой стране вам её нальют.

Орчата (по-испански: horchata, по-каталонски: orxata) – общее название для прохладительных напитков, которые в Испании и Латинской Америке готовят из воды, сахара и размолотых орехов и зерён. В Мексике и Гватемале орчату делают из риса, в Пуэрто-Рико – из кунжута, в испанских провинциях Мурсия, Альбасете и Альмерия – из миндаля, а в автономном сообществе Валенсия – из клубеньков чуфы, растения известного также, как земляной миндаль или тигровый орех.

В Каталонии наиболее популярна орчата из чуфы, её продают в магазинах и предлагают в орчатериях – заведениях, специлизирующихся конкретно на данном напитке. Когда говорят орчатаи не уточняют, что лежит в основе рецепта, почти наверняка имеется в виду орчата из чуфы.

Чуфа – растение полезное, клубни, используемые для орчаты, богаты минералами (фосфор, кальций, магний, железо) и витаминами и, что важно для придерживающихся разнообразных диет, не содержат ни лактозы, ни глютена, ни казеина.

Валенсианцы начали выращивать чуфу ещё в VIII веке, а в 1995 году на свет появилось обозначение D.O. Chufa de Valencia – знак, свидетельствующий о происхождении и качестве продукта, аналогично тому, как это действует в производстве вина, сыра и хамона. Орчату в Валенсии пьют тоже по-особенному – макая в неё фартон, сладкую пористую трубочку.

Первенство Валенсии по чуфе и орчате никто в Каталонии не оспаривает, тем не менее, на утверждение “У вас здесь не умеют готовить настоящую орчату”, любой коренной барселонец знает правильный ответ: “У нас в Побленоу есть EL TIO CHE”.

Жуан и Жозефа Иборра приехали в Барселону из провинции Аликанте (что, разумеется, находится в Валенсии) в 1912 году, намереваясь вместе с многочисленными родственниками эмигрировать в Аргентину, где жизнь тогда обещала прогресс и процветание. Чтобы как-то продержаться в Барселоне в ожидании парохода, семья привезла с собой несколько мешков чуфы, их которых Жозефа делала орчату, а Жуан предлагал её прохожим прямо на улицах города.

Публика встретила незнакомый напиток доброжелательно, дело быстро пошло и, когда долгожданный корабль взял курс на Буэнос-Айрес, Жуан, Жозефа и их дети стояли не на палубе, а на берегу, провожая уплывающих за океан родичей. Позднее в Побленоу на одном из перекрёстков Рамблы открылась орчатерия EL TIO CHE, в которой сегодня занято уже пятое поколение семьи Иборра.




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: НАПИТОК ИЗ ТИГРОВОГО ОРЕХА ( ЧУФЫ) ОРЧАТА 29 сентября 2018 г.

Испанская кухня: испанский напиток орчата (Horchata)
Орчата из чуфы



Орчата из чуфы
Орчата из чуфы

2019 год - Орчата из чуфы | Golbis
2019 год - Орчата из чуфы

Орчата из чуфы рекомендации
Орчата из чуфы рекомендуем

Орчата из чуфы картинки
Орчата из чуфы картинки

Орчата из чуфы новые фото
Орчата из чуфы новые фото

Орчата из чуфы изоражения
photo Орчата из чуфы изображения

Смотреть Орчата из чуфы видео
Посмотрите - Орчата из чуфы видео

Смотреть Орчата из чуфы видео
Форум по теме: Орчата из чуфы, orchata-iz-chufy/



Похожие статьи

Секреты маникюра: как правильно красить ногти на руках
Старики, которые ещё раз доказывают, что возраст – это просто цифры
Женственно и современо: бахрома как стильный тренд осеннего сезона
15 НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫХ САЛАТОВ ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА
6 августа 1881 года родился Александр Флеминг
Закуска на завтрак — пальчики оближешь
Объемные картины из бумаги от Calvin Nicholls
Как правильно варить каши



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ