Закрыть ... [X]

ВЕБИНАР: СКОЛЬКО СТОИТ ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ В 2018 году | Настоящая пекарня

Рекомендуем посмотреть ещё:




Как открыть кафе-пекарню в 2019 году

Тебе понадобится
  • - исполняемое юридическое лицо или индивидуальный предприниматель;
  • - комната для кафе и пекарни;
  • - разрешения от SES и других случаев;
  • - оборудование;
  • - мебель и посуда;
  • - запас ингредиентов для выпечки;
  • - сотрудники.
инструкция
Выберите формат будущего кафе. Вы можете открыть пекарню-пекарню или в основном выпекать хлеб. Сегодня тематические кондитерские изделия очень популярны - французский, итальянский, бельгийский или русский, предлагая оригинальные сорта выпечки. Оцените перспективы рынка. Если в вашем городе уже есть несколько пекарен, проанализируйте их ассортимент.
Найдите продукт, который станет своего рода «визитной карточкой» вашей компании. Например, вы можете выпекать широкий ассортимент пирогов с различными начинками, специализирующихся на разных видах хлеба, фирменных затяжках или печеньях.
Выберите нужную комнату. Ваша пекарня должна быть расположена в месте с интенсивным движением. Недорогие кафе можно открыть в жилом районе или рядом с учебными заведениями и офисами. Престижная пекарня должна быть расположена недалеко от ресторанов, бизнес-центров и городских достопримечательностей.
50-80 квадратных метров достаточно для размещения продукции, еще 80-100 м2 будет занимать площадь продаж. Площадь общественного питания может быть ограничена несколькими столами со стульями или диванами. Есть кафе, предлагающие только «стоячие» места за высокими столами.
Участвуйте в получении разрешений. Вам понадобится разрешение на производство и продажу хлебобулочных и кондитерских изделий. Документы - это долгий процесс и может занять несколько месяцев.
Оснастите пекарню. Вам понадобятся шкафы для проверки, разделители теста, машины для разминания и печи для выпечки. Выбор класса оборудования и его цена зависят от предлагаемого ассортимента. Например, если вы хотите испечь хлеб, который подается в итальянских и французских пекарнях, вам понадобятся специальные печи для очага.
Энергетическое оборудование выбирает, исходя из запланированной нагрузки. Не покупайте «в резерве» и не занимайте пространство хлебобулочных машин, которые не будут использоваться. Если в будущем вы расширите производство, пропавшее оборудование может быть приобретено или обновлено уже существующим.
Ремонт комнаты. Сделайте торговый зал и кафе в соответствии с выбранной концепцией. Например, если ваша специальность - «ручной» хлеб, дизайн может быть выполнен в деревенском стиле - деревянные стеллажи, холщовая салфетка, плетеные корзины для показа. Если вы продаете выпечку во французском вкусе, подберите комнату под парижским кафе.
Наем персонала. Особое внимание уделяется выбору шеф-повара - человека, который будет заниматься не только контролем процесса выпечки, но и разработкой блок-схем. Кроме того, вам понадобятся обычные пекари, кухонные рабочие, продавцы в зале, уборщица и бухгалтер, которые могут работать удаленно.




ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Video: Как открыть пекарню с нуля. Бизнес завтрак.

бизнес идеи от про бизнес || Мини - Пекарня как бизнес идея 2018 года
Как открыть кафе-пекарню в 2018 году

Вечный бизнес: как открыть пекарню и заработать на продаже хлеба
Как открыть кафе-пекарню в 2018 году





Похожие статьи

Совет 8: Как выбрать цвет волос в зависимости от цвета глаз
Как организовать оригинальное поздравление на юбилей
Что такое ветряная оспа
Какие документы необходимы для паспорта нового образца
Как определить свой тип телосложения